Про пастилу
Dec. 9th, 2010 03:47 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
armizarВ конце ноября мы ездили в музей «Коломенской пастилы». Написать об этой поездке я собиралась давно , но всё как-то не было времени и настроения...
Итак, пастила.
Не многие знают, что пастила – это исконно русское лакомство и родина его подмосковный город Коломна. Более того настоящая пастила ни по внешнему виду, ни по вкусу совсем непохожа на белые брусочки привычной нам с детства сладости.
Оригинальная пастила по старинным рецептам изготавливается из взбитого яблочного пюре, с добавлением сахара, мёда, яичных белков, ягод, орехов. В музее можно попробовать 7-8 видов этой пастилы и при желании приобрести. Всего в магазине продаётся около 25 сортов, среди которых есть любимые лакомства русских писателей — домашняя пастила семьи Толстых и «красная» пастила Достоевского.
Для начала несколько слов о музее.
Музей открылся в январе 2009 года в флигеле усадьбы купцов Сурановых.
Внутренний дворик музея.
Состоит он из двух небольших залов. В первом зале экскурсовод рассказывает об истории появления пастилы, о том, как её готовили в старину.
Пастила известна с XIV века. До начала XX века слово писали как «постила» (то есть нечто постланное, расстеленное, что было связано с технологией изготовления пастилы).
Коломенскую пастилу поставляли к царскому двору и экспортировали в европейские страны
Некоторые сохранившиеся до наших дней инструменты, с помощью которых, изготавливали пастилу.
Затем можно ознакомиться с пастилой во всём её многообразии. Пока только визуально!
Во втором зале музея проходят чаепития. Каждый посетитель (музея, а не магазина!) получает чашку чая и блюдо с несколькими "пробниками" пастилы. Чаепитие проходит под неспешный рассказ экскурсовода, которая про каждый вид лакомства может поведать что-то интересное и познавательное.
После экскурсии можно приобрести пастилу в лавке при музее.
И ещё чуть-чуть про пастилу. Про ту, которую я увезла с собой домой.
Так называемый "сладкий герб Коломны"
Древняя Коломна издавна славилась своими яблоневыми садами. Ещё в XV веке коломенцы придумали свой способ сохранения фруктов (дабы добро не пропало) – готовить из них вкусное и полезное лакомство – пастилу. Коробочки с пастилой расходились по всей России и поставлялись к императорскому двору. Коломенская пастила упоминается в произведениях Н.М. Карамзина, А.П. Чехова, Б.А. Пильняка, поэтому многие знали Коломну, прежде всего, по знаменитой яблочной пастиле.
Волшебный продукт, кисло-сладкий, слегка тягучий, изготовленный только из натуральных продуктов, годиться к любому столу: и в пост, и в праздник!
Пастила "Союзная" (четырехслойная: шоколад+малина+яблоко+вишня).
Пожалуй, самая популярная в Коломне пастила - "Трезвость" (с добавлением хмеля, лимона и мяты).
Письмо-вкладыш
В советское время был разработан упрощённый вариант русской пастилы в форме небольших белых брусков, который изготавливается промышленным путём и получил всеобщее распространение. По вкусу он больше напоминает французский зефир,
Сайт музея: www.gorodmuz.ru/pastila
Итак, пастила.
Не многие знают, что пастила – это исконно русское лакомство и родина его подмосковный город Коломна. Более того настоящая пастила ни по внешнему виду, ни по вкусу совсем непохожа на белые брусочки привычной нам с детства сладости.
Оригинальная пастила по старинным рецептам изготавливается из взбитого яблочного пюре, с добавлением сахара, мёда, яичных белков, ягод, орехов. В музее можно попробовать 7-8 видов этой пастилы и при желании приобрести. Всего в магазине продаётся около 25 сортов, среди которых есть любимые лакомства русских писателей — домашняя пастила семьи Толстых и «красная» пастила Достоевского.
Для начала несколько слов о музее.
Музей открылся в январе 2009 года в флигеле усадьбы купцов Сурановых.
Внутренний дворик музея.
Состоит он из двух небольших залов. В первом зале экскурсовод рассказывает об истории появления пастилы, о том, как её готовили в старину.
Пастила известна с XIV века. До начала XX века слово писали как «постила» (то есть нечто постланное, расстеленное, что было связано с технологией изготовления пастилы).
Коломенскую пастилу поставляли к царскому двору и экспортировали в европейские страны
Некоторые сохранившиеся до наших дней инструменты, с помощью которых, изготавливали пастилу.
Затем можно ознакомиться с пастилой во всём её многообразии. Пока только визуально!
Во втором зале музея проходят чаепития. Каждый посетитель (музея, а не магазина!) получает чашку чая и блюдо с несколькими "пробниками" пастилы. Чаепитие проходит под неспешный рассказ экскурсовода, которая про каждый вид лакомства может поведать что-то интересное и познавательное.
После экскурсии можно приобрести пастилу в лавке при музее.
И ещё чуть-чуть про пастилу. Про ту, которую я увезла с собой домой.
Так называемый "сладкий герб Коломны"
Древняя Коломна издавна славилась своими яблоневыми садами. Ещё в XV веке коломенцы придумали свой способ сохранения фруктов (дабы добро не пропало) – готовить из них вкусное и полезное лакомство – пастилу. Коробочки с пастилой расходились по всей России и поставлялись к императорскому двору. Коломенская пастила упоминается в произведениях Н.М. Карамзина, А.П. Чехова, Б.А. Пильняка, поэтому многие знали Коломну, прежде всего, по знаменитой яблочной пастиле.
Волшебный продукт, кисло-сладкий, слегка тягучий, изготовленный только из натуральных продуктов, годиться к любому столу: и в пост, и в праздник!
Пастила "Союзная" (четырехслойная: шоколад+малина+яблоко+вишня).
Пожалуй, самая популярная в Коломне пастила - "Трезвость" (с добавлением хмеля, лимона и мяты).
Письмо-вкладыш
В советское время был разработан упрощённый вариант русской пастилы в форме небольших белых брусков, который изготавливается промышленным путём и получил всеобщее распространение. По вкусу он больше напоминает французский зефир,
Сайт музея: www.gorodmuz.ru/pastila